pasta kreması nasıl yapılır ne demek?
Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
Pasta kreması, pastaların ve tatlıların vazgeçilmez bir parçasıdır. Farklı çeşitleri olsa da temel olarak kıvamı koyu, lezzetli ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır. İşte temel bir pasta kreması tarifi ve dikkat edilmesi gerekenler:
Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Sütü tencereye alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta şeker, un veya nişasta ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Isınan sütü, yavaş yavaş çırparak yumurtalı karışıma ekleyin. Bu işlem, yumurtaların pişmesini engelleyecektir.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kremayı sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önleyecektir.
- Krema koyulaşıp kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilyayı ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak bu aşamada tereyağını da ekleyerek kremanın daha parlak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Kremanın üzerinin kabuk tutmaması için streç film ile üzerini kapatın (streç filmin kremayla temas etmesine dikkat edin) ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kullanıma hazırdır.
Püf Noktaları:
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
- Krema çok koyu olursa, bir miktar süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Kremayı buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Farklı aromalar ekleyerek kremanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz (limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, kahve vb.).
- Kremayı kullanmadan önce mikserle çırparak daha pürüzsüz bir hale getirebilirsiniz.